غذاها نشان دهنده بخش مهمی از فرهنگ و سنت مناطق مختلف در این جهان هستند. به همین علت غذاها امروزه به‌عنوان یکی از شاخه‌های محبوب و جالبدر عرصه گردشگری شناخته شده‌اند. قطعا تمام کشورها و شهرها غذاهای بسیار متنوع و خوشمزه‌ای دارند یکی از این کشورها همسایه ایران یعنی ترکیه است. که غذاهای آنها با توجه به ذائقه‌ی ایرانیان بسیار باب دل مردم ماست. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم تا قبل از سفر به استانبول، آنتالیا یا تور دور ترکیه طلوع‌گشت ابتدا نگاهی به این غذاها بیاندازید تا با رفتن به ترکیه طعم آنها را تست کنید.
1. مانتی غذایی با بالشتک‌های کوچک پر از گوشت
یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب کشورهای مدیترانه‌ای مانتی است. ماده اولیه این غذا خمیر و گوشت چرخ‌کرده است. مردم ترکیه این خمیر را به فرم بقچه‌های کوچکی درمی‌آورند، داخل آن را با گوشت و سایر مواد پر کرده و سپس در آب جوش می‌پزند.
2. لاهماجون شبیه پیتزاست
یکی دیگر از معروف‌ترین غذاهای محبوب ترکیه لاهماجون است. غذایی اصیل و خوشمزه که شباهت زیادی به پیتزا دارد و در ترکیبات آن معمولاً از گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه، سبزی خردشده و گوجه فرنگی استفاده می‌کنند.
3. کوفته ترکی استانبول
گوشت چرخ شده‌هایی شبیه کتلت ما که اول آن را کباب کرده و سپس با نان ساندویچی یا برنج میل می‌کنند.
4. انواع کباب‌ها
مردم ترکیه عاشق گوشت وانواع کباب هستند. از این رو کباب های بسیار خوشمزه‌ای دارند. از جمله آنها: اسکندر کباب، آدانا کباب، بیتی کباب، کباب اورفا و شیش کباب است.
5. چوربا یا سوپ گوجه
از محبوبترین سوپ‌های تریکه است که با گوجه فرنگی و عدس تهیه می‌شود.
6. پیده
غذایی که شبیه لاهماجون است و به پیتزای امروزی بیشتر شبیه است. به جای نان از خمیر تهیه شده و از لاهماجون کمی خوشمزه‌تر است.
7. هامسی یا ماهی
ازدیگر غذاهای محبوب ترکیه هامسی یا همان ماهی کولی است که ما میشناسیم. بیشتر بین رستورانهای لب ساحل پیدا می‌شود. در این حین از تست کردن غذای صدف نیز غافل نشوید.
8. پیلاو
که شبیه به پلو ما هست با این تفاوت که آشپزهای ترکیه برنج مخصوص این کشور را با استفاده از کره سرخ می‌کنند. ویژگی متمایز این برنج نسبت به سایر کشورها، چرب و برشته بودن این پلو است.
9. ایمام بایلدی یا بادمجان شکم پر
«ایمام بایلدی» یا همان بادمجان شکم پر است. با این تفاوت که بادمجان شکم پر در ایران با گوشت چرخ کرده و در ترکیه با استفاده از سبزیجات پخته می‌شود. داخل بادمجان‌ها را با برنج، سبزیجات، بلغور، گوجه، پیاز و سیر پر می‌کنند. سپس این بادمجان‌ها را در فر قرار می‌دهند تا خوب پخته شود.
10. مِنَمَن
اگر از طرفداران املت هستید تست کردن این غذا را از دست ندهید. غذایی خوشمزه که از ترکیب پیاز، گوجه، فلفل قرمز، فلفل سبز، سبزیجات معطر، روغن زیتون و تخم مرغ درست می‌شود.
11. بورک متنوع‌ترین غذای ترکیه
ترکها این غذا را به عنوان صبحانه یا میان وعده میل می‌کنند. انواع مختلفی دارد. تشکیل شده از لایه‌های خمیریوفکا است که بین آن را با گوشت چرخ کرده یا پنیر و سبزیجات معطرپر می‌کنند.
